Era da molto tempo che volevo cominciare una sperimentazione con i pani colorati: parto da questo panbrioche con polvere di patate viola, per il quale ho deciso di usare il metodo tang zhong, meglio conosciuto come pane asiatico o Hokkaido…
Brioches siciliane col tuppo
Scoperte tanti anni fa in una pasticceria romana vicino casa mia, le ho amate fin dal primo momento, prima ancora di conoscerle in Sicilia. Le brioches col tuppo sono state le mie colazioni del sabato e della domenica mattina, per anni,…
Maritozzi romani con la panna
Tempo fa avevo preparato e fotografato dei maritozzi con la panna ma non avevo segnato la ricetta. Ho colto l’occasione in questi giorni per ripeterla utilizzando il lievito naturale liquido (licoli) e metterla a punto. E’ uscita fuori una versione…
Panbrioche al formaggio cremoso
Sono passati mesi dall’ultima ricetta che vi ho lasciato una ricetta. Ed avevo in cantiere questo post da troooppo tempo! La ricetta che vi lascio oggi è un panbrioche molto semplice al formaggio cremoso: si tratta di un panbrioche dal…
