Baccalàconipeperonicruschi,unaspecialitàdellaBasilicata il baccalà con i peperoni crusche è un piatto della tradizione lucana veramente semplice da preparare, a patto di riuscire ad arrivare al termine della preparazione senza aver ceduto alla tentazione di sgranocchiare tutti i peperoni cruschi! I peperoni…
Pasta al pesto di limoni e mandorle
Adoro i pesti, mi piace scoprirne ed inventarne sempre di nuovi. Questo pesto di limoni l’ho provato lo scorso anno e, con qualche aggiustamento e modifica ogni volta, non l’ho più abbandonato. Tanto che ne faccio scorte surgelate per l’inverno…
Canestrelli alla mousse di lamponi
(Ricetta e foto pubblicate sul mensile ‘A Tavola’ – Luglio 2014)
Pallotte cace e ove – polpettine di formaggio e uova
Avete mai provato a preparare delle semplici polpettine di formaggio anzichè di carne? In Abruzzo, dove si producono diversi tipi di pecorino (di latte biologico, prodotto con caglio di maiale, il pecorino muffato..), sono un piatto della tradizione: le…
