Adoro i legumi, soprattutto sotto forma di creme e salse. Ma, allattando la mia piccolina, li sto evitando. Le lenticchie rosse sono le uniche che in questo momento mi sono concesse, perché decorticate. Questa ricetta, scritta lo scorso anno…
Ratatouille di verdure autunnali con salsa di ceci
Se c’è una ricetta che amo tra quelle di mia ‘creazione’ é proprio questa. Non c’è molto di inventato per la veritá, ma questo accostamento di verdure al forno non è poi così solito ed averlo sperimentato è stata…
Torta di cachi e vaniglia
Il cachi è un frutto di questa stagione che non tutti amano. A me piace molto ma in effetti sono pochi gli usi che ne faccio in cucina. Non avevo mai pensato prima d’ora di provarlo in una torta…
Crocchette di zucca, cous cous e salvia
Allattare è una delle cose più belle al mondo ma comporta diversi ‘limiti’ dal punto di vista alimentare. Pur potendo mangiare tutto, si può scoprire che certi cibi sono poco graditi al bimbo, oppure provocano coliche. Ad esempio Gemma…
Mini bundt cakes di zucca, mandorle e cannella
E’ parecchio tempo che non mi affaccio qui. A parte le solite storie del tempo che manca sempre, questa volta c’é anche un altro motivo. Avevo preparato questi mini bundt cakes diverse settimane fa, partendo dall’idea della ricetta della…
Mini plumcakes alla zucca e philadelphia
Amo la fotografia, perché mi consente di esprimere ció che sento anche quando mi mancano le parole. Oggi mi sento così, come questa fotografia, un po’ ruvida, perché graffiata dalla fatica. Spaccata in due, perché diviso in due é l’amore…
Torta di mele e noci morbidosa
Questo è il ricordo prezioso di un luogo prezioso: la Sardegna. Non perchè questa torta di mele sia sarda, ma perchè la sua ricetta originale me l’ha regalata il cuoco di un ristorante in Sardegna, durante le ultime (così lontane,…
Carote glassate al miele e aceto balsamico
[Ricetta pubblicata sul mensile ‘A Tavola’ – Ottobre 2014] Bastano 5 minuti per dare alle carote un tocco ‘magico’! 🙂
Crema alle pere, uvetta e pinoli
Crema alle pere, uvetta e pinoli (al profumo di cannella)
Crostata alla marmellata di zucca e zenzero
Nel tentativo di correre dietro ai progressi della tecnologia, finisce che mi perdo in in un bicchier d’acqua nelle cose più elementari: a chi è capitato di recente di dover spedire una lettera? Non dico una raccomandata alla posta né…
Halloween o non halloween? Pumpkin pie americana
In questi giorni c’è chi festeggia, c’è chi no, c’è chi contesta questa ricorrenza americana inglobata in Italia, c’è chi preferisce ricordare i defunti e chi crede che si possano fare tutte e due le cose insieme. Liberi tutti. Ognuno…
Pane senza impasto (no-knead bread) con semi di girasole e zucca: Bread Baking Day #38
È un po’ una contraddizione in termini che io abbia voluto provare il pane senza impasto (no-knead bread) dopo aver comprato il Bimby che -va detto – fa un impasto meraviglioso. Ma non ho resistito a quella…
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