Scoperte tanti anni fa in una pasticceria romana vicino casa mia, le ho amate fin dal primo momento, prima ancora di conoscerle in Sicilia. Le brioches col tuppo sono state le mie colazioni del sabato e della domenica mattina, per anni,…
Maritozzi romani con la panna
Tempo fa avevo preparato e fotografato dei maritozzi con la panna ma non avevo segnato la ricetta. Ho colto l’occasione in questi giorni per ripeterla utilizzando il lievito naturale liquido (licoli) e metterla a punto. E’ uscita fuori una versione…
Panbrioche al formaggio cremoso
Sono passati mesi dall’ultima ricetta che vi ho lasciato una ricetta. Ed avevo in cantiere questo post da troooppo tempo! La ricetta che vi lascio oggi è un panbrioche molto semplice al formaggio cremoso: si tratta di un panbrioche dal…
Pan brioche in cassetta yogurt e cacao
Ormai sapete che sono una ‘fautrice’ dell’andare a sentimento con gli impasti. Ma sapete anche che quando scrivo una ricetta di un lievitato cerco di farlo sempre bilanciando gli ingredienti e mettendo insieme le conoscenze apprese in questi anni. In…
Plumcake al limone e semi di papavero con l’inzuppo
Era tantissimo tempo che avevo in mente di fare questo plumcake! Ogni anno in primavera mi viene in mente di preparare un semplice plumcake al limone, perché la primavera è proprio il periodo migliore per gustare i limoni. Poi la…
Brioche ‘fior di panna’ alla crema di pistacchio
Per la colazione di Pasqua e Pasquetta di quest’anno ho preparato un dolce un po’ diverso dalla colomba. Ho voluto provare una brioche ricca e molto lievitata, con la caratteristica di avere la panna al posto del burro a dare…
Torta cremosa al latte
Succede in questi giorni che mancano in casa delle cose da mangiare e che, per limitare il numero di uscite, non possiamo acquistarle nell’immediato. Succede poi che – per ovviare a questo inconveniente – facciamo delle enormi scorte, e che…
Bundt cake al cacao e confettura di visciole
Qualche settimana fa ho postato su Instagram il bundt cake al cacao e prugne di circa un anno fa (ricetta qui) ed ho visto che ha riscosso tantissimo successo. E’ una torta facile e morbidissima, perché piena di confettura…
Cruffin!!
Era da tempo che volevo provare questa ricetta dei cruffin che, come tutti forse sanno, sono una via di mezzo tra i croissant e i muffin. L’impasto è tipico dei primi, ma la cottura è nello stampo dei…
Omini (e donnine!) pan di zenzero
In questi ultimi giorni l’atmosfera natalizia qui a casa si è davvero scaldata. Abbiamo preparato l’albero e iniziato alcune decorazioni, con il sottofondo musicale di Frank Sinatra e altre compilation di Natale a tutto spiano… Insomma il mood natalizio…
Zebra bundt cake zucca e cacao
Mille volte capita di non riuscire a mettere a punto una ricetta, di combinare disastri culinari che lasciano la cucina in esplosione. E poi ogni tanto capita di azzeccare tutto, gli ingredienti, le dosi, le combinazioni e i tempi di…
Torta ai cachi e mandorle
…e finalmente pioggia! Una domenica da trascorrere a casa al calduccio in completo relax ci voleva proprio. Complice la pioggia e la febbre di mio figlio ho ritagliato un’oretta per preparare questa torta ai cachi e mandorle. Ispirata dalla bravissima…
