Gioia. Gioia pura e soddisfazione. Quando è uscita dal forno questa cheesecake non sapevo ancora come guarnirla. Era una prova. Una prova di combinazione di ingredienti leggermente diversa dalla mia ultima versione di New York cheesecake. Erano le 10 di…
Bundt cake alle prugne e cacao con confettura nell’impasto
Quando ho ‘abbandonato’ il blog, parecchio tempo fa, mi ero fermata alla sperimentazione di torte dall’impasto particolare. Mi divertivo a inserire nell’impasto frullati di frutta, marmellate e tutto quello che mi capitava a tiro. A distanza di tempo la fissazione per…
Bundt cake al cioccolato con ripieno di cheesecake
Dopo una lunga assenza torno da queste parti…! Il blocco dello scrittore c’è ancora, ma ho deciso di fare finta di nulla e fischiettare 🙂 e nel frattempo ricominciare ad appuntare in questo posticino le mie ricette che non…
Torta al cacao e confettura di albicocche (nell’impasto)
Vi ho detto che in questo periodo mi diverto a sperimentare torte sempre più strane, dove la sfida è riuscire a mantenere il giusto equilibrio di ingredienti che renda la torta alta e soffice inserendo nell’impasto un po’ di…
Zebra cake acqua e cacao
Poco tempo fa ho provato la ricetta di una torta all’acqua. Devo aver sbagliato qualcosa perchè il risultato era davvero insoddisfacente: troppo spugnoso e inconsistente. Ho voluto riprovare ridosando tutto a modo mio e, con l’occasione, ho apportato la variante…
Pandorini pan di stelle
Ultimi giorni di festa e pandorini al cioccolato per chi si è stancato di ingozzarsi di panettoni e pandori!
Panettoncini con gocce di cioccolato
Finti panettoncini facili facili, da realizzare all’ultimo minuto, per fare il ‘figurone’ (!) anche senza imbarcarsi nella ricetta del panettone classico. Unica accortezza: prepararli in giornata o al massimo il giorno precedente, per mantenere una morbidezza da dolce appena sfornato:)
‘Culinaria’, Roma: temperaggio e degustazione del cioccolato – incontri ravvicinati del terzo tipo -WHB #272
Scroll down for English version Fotografie: ‘necessità fotografica’ per Culinaria Questo è il racconto della mia esperienza alla sesta edizione di ‘Culinaria – Il gusto dell’identità’ (dal 19 al 27 Febbraio 2011 – Fiera di Roma, Big Blu – Padiglione…
Devil’s Food Cake: anche con Bimby
Certe piccole coincidenze vale la pena raccontarle: l’altro ieri, tornando a casa, stavo decidendo cosa preparare per il Capodanno che avremmo dovuto festeggiare da Giusy, se non fosse che poi mi è venuta la febbre a 38: decidevo se imbattermi nella Devil’s…
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