E siamo al terzo Hokkaido bread nel giro di due settimane! Dopo averlo provato semplice e alla confettura di frutti di bosco mi mancava l’Hokkaido swirl bread, fatto di vortici alla nutella!
Hokkaido milk bread con lievito madre (licoli)
Ci giravo intorno da moltissimo tempo all’ Hokkaido milk bread. Mi incuriosiva il metodo di preparazione tutto particolare di questo pane. L’Hokkaido milk bread è infatti un pane dolce al latte, originario del Giappone, la cui caratteristica principale è quella…
Bundt cake al cacao e confettura di visciole
Qualche settimana fa ho postato su Instagram il bundt cake al cacao e prugne di circa un anno fa (ricetta qui) ed ho visto che ha riscosso tantissimo successo. E’ una torta facile e morbidissima, perché piena di confettura…
Tart ai mirtilli e cioccolato
Oggi vi lascio la ricetta di un esperimento ben riuscito: se, come me, avete voglia di sperimentare, spaziare e imparare sempre cose nuove lasciatevi tentare da questo dolce, in cui ho riunito tantissime preparazioni di base della pasticceria: una…
Cheesecake pere e frutti di bosco
Se vi piacciono le pere e anche in estate avete mangiato le pere coscia non potete perdere questa cheesecake alle pere con salsa ai frutti di bosco. Per realizzare le pere colorate ho utilizzato frutti di bosco freschi, zero…
Torta mousse ai fichi, mascarpone e nocciola
Nella casa al mare dove passiamo il mese di agosto ci sono due alberi carichi di fichi maturi. Fichi rossi e verdi, di entrambe le qualità, da mangiare tutti i giorni. Mi sono ingegnata a pensare ad un dolce…
Cheesecake all’anguria (o cocomero?)
Questa cheesecake è all’anguria è un dolce fresco ed estivo da realizzare in poche mosse furbe e con un effetto finale piuttosto scenografico 🙂 Il mio obiettivo era utilizzare l’anguria in qualcosa che non fosse il classico gelo di…
Tart alle mandorle con mascarpone e cuore morbido alle pesche
Questa crostata nasce dalla voglia di sperimentare cose nuove e rielaborare quanto imparato alla scuola di pasticceria. La soddisfazione di riuscire a creare qualcosa dagli ingredienti che si hanno a disposizione è veramente tanta. Il risultato questa volta è una…
Panna cotta al pistacchio e lamponi
Ormai avrete capito che sono fissata con i pistacchi e che li metterei proprio ovunque. Questa volta ho voluto provare ad utilizzare la pasta pistacchio in una semplice panna cotta.
Crostata con ricotta, pistacchi e ciliegie
Prima di partire per le vacanze ho condiviso con le mie amiche questa crostata con ricotta, pistacchio e ciliegie 😋 e adesso condivido con voi la ricetta!
Cruffin!!
Era da tempo che volevo provare questa ricetta dei cruffin che, come tutti forse sanno, sono una via di mezzo tra i croissant e i muffin. L’impasto è tipico dei primi, ma la cottura è nello stampo dei…
Chocolate sourdough babka knot
Era tanto tempo che avevo in mente di preparare un babka. Il babka è un lievitato tipico della cucina ebraica diventato ormai famosissimo nella sua versione a treccia dai caratteristici vortici al cioccolato. Un’altra versione di questo dolce ha origini…
