Buongiorno! Questa è la mia nuova versione semplificata della basket cake, vi ricordate la mia torta a cestino ripiena di lamponi con collare di cioccolato? Se volete provarla trovate qui la ricetta. Se invece non avete molta dimestichezza con la…
Tart alle mandorle con mascarpone e cuore morbido alle pesche
Questa crostata nasce dalla voglia di sperimentare cose nuove e rielaborare quanto imparato alla scuola di pasticceria. La soddisfazione di riuscire a creare qualcosa dagli ingredienti che si hanno a disposizione è veramente tanta. Il risultato questa volta è una…
Semifreddo ai pistacchi, arancia candita ed avanzi di uova di cioccolato
E pure questi giorni di festa sono volati via. Per me alti e bassi, momenti piacevoli con amici ma anche notizie brutte, come il ricovero in ospedale del mio zio più caro. Ora meglio, ora peggio, l’altalenanza di…
Gelo di melone bianco di Sicilia: un po’ d’estate…per tutto l’inverno!
Follow my blog with Bloglovin Cena a San Vito lo Capo, al tavolo accanto al nostro una signora napoletana con famiglia al seguito scorre il menu, mentre il cameriere siciliano lo snocciola a menadito ad altavoce: ‘ …come primi piatti…
Tartufini dolci al semifreddo di ciliegie
Metti insieme 1) delle belle ciliegie, 2) la voglia di realizzare dei tartufini per ‘il gioco allo specchio’ di Fausta, che fossero uguali nella forma e nell’aspetto ai tartufini salati alla robiola e pistacchi che ho preparato settimana scorsa, 3) il contest sulle ciliegie ‘Una tira l’altra’ di…
Macarons alla gelatina di kiwi e fragoline di bosco: je suis le macaron d’Italie!
La prima volta che ho assaggiato i macarons è stato diversi anni fa in un paesino della Provenza che si chiama Tourrettes sur Loup. Non sapevo cosa fossero e non ne conoscevo la popolarità (il boom credo…
Pillole di Provenza e financiers ai lamponi
Ponte del 17 marzo, anniversario dell’unità d’Italia (a proposito c’è tempo fino al 17 maggio x partecipare al contest tricolore di Alessandra di Cuoca a Tempo Perso!), partenza in aereo da Roma a Lione prevista per il pomeriggio, ma…
Una ricetta per il Santa Lucia: muffin alla marmellata di pere e pinoli
Questa ricetta è il mio piccolo contributo per l’iniziativa di Caris ‘Una ricetta per il Santa Lucia’, una raccolta di ricette ma soprattutto la speranza che venga riconosciuto il ruolo, l’importanza e la specializzazione di questa Fondazione, e che sia…
Parfait al torrone e passito di Pantelleria: lo ‘sballo’ della mattonella!
Scroll down for English version Diciamo che avevo un torrone avanzato dal Natale. Diciamo anche che, guarda caso, avevo della panna da montare. Infine aggiungiamoci che mi erano avanzate giuste-giuste due dita di uno squisitiiiissimo Passito di Pantelleria (che…
Composta di frutta: semplice e un po’ speciale
Voglio iniziare questo 2011 inserendo una ricetta davvero speciale: è la ricetta della composta di frutta, che (mi sembra) è assolutamente inesistente in internet e per questo credo di essere stata fortunata ad averla conosciuta tramite mia cognata. La composta di frutta…
Torta di rose con salsa ai frutti di bosco: in tavola fa la sua figura!
Per Natale mi ero riproposta quest’anno di non fare dolci e di assaggiare quelli della tradizione, ma a questa torta non ho saputo dire no, specialmente in una serata, quella dell’altro ieri, in cui avevo proprio bisogno di dare…
Torta al vino e pere speziate
Questo è un esperimento, credo ben riuscito, di mix di due ricette (torta al vino+pere e cioccolato). Del resto se non improvviso non mi diverto…in questo caso non volevo utilizzare i 200 gr di burro che praticamente tutte le ricette di torta pere…
