I’ che casatiello! si usa dire a Napoli per una persona che è troppo pesante…certo il casatiello, con il ripieno abbondante di formaggi e salumi, le uova e l’uso dello strutto… leggero non è, ma sarebbe un vero peccato non…
Pane alle erbe aromatiche e pistacchi
Tutti pensavamo alla neve a Roma come ad un evento non più di tanto straordinario. L’ha fatta l’anno scorso. L’ha fatta due anni fa. Invece questa volta ci ha sorpreso come un avvenimento vero e proprio. Lasciando da parte tutti…
La pizza di Gabriele Bonci: un corso da non perdere!
Quando al corso sulla pizza Gabriele Bonci ha esordito dicendo… ‘vi chiedo di lasciarvi andare con l’impasto senza avere paura!‘ …la prima cosa che mi sono immaginata è che di lì a poco ci avrebbe chiesto di chiudere…
Cake salato alla mousse di piselli e pecorino – Arte & cucina a braccetto!
Quando nel mio penultimo post ho lanciato l’indovinello delle calle, qualcuno non ha avuto dubbi a rispondere …Tamara De Lempicka. Qualcosa di lei… E’ lei la regina dell’art deco, o meglio la ‘regina del moderno’, come la definisce l’ultima…
Pane e cipolla… di primavera!
Se mi dicessero di campare a pane e cipolla io ci ruscirei benissimo. Lasciamo stare tutte le proprietà benefiche della cipolla, che ormai le conosciamo tutti. La cipolla si prende cura del nostro organismo come disintossicante, fluidificante e…
Grissini ai ceci e rosmarino: homemade is better!
Voi li mangiate mai i grissini? No, vero? ma chi se li compra più? E se fossero homemade invece? Magari rivisitati a piacimento? Non sarebbero tutta un’altra cosa? L’impasto può essere una sfoglia già pronta se volete semplificarvi…
Pane senza impasto (no-knead bread) con semi di girasole e zucca: Bread Baking Day #38
È un po’ una contraddizione in termini che io abbia voluto provare il pane senza impasto (no-knead bread) dopo aver comprato il Bimby che -va detto – fa un impasto meraviglioso. Ma non ho resistito a quella…
Culinaria, il laboratorio di panificazione di Sara Papa: il pane MULTICOLOR!
Continua la rassegna degli appuntamenti più significativi della sesta edizione di ‘Culinaria – Il gusto dell’identità’, tenutasi a Roma la scorsa settimana. Tra questi senza dubbio da annoverare il laboratorio di panificazione di Sara Papa, chef dalle origini calabresi, volto noto della…
Pizza alle mele e cannella
La scorsa settimana è venuta a cena la mia amica Giusy e insieme abbiamo preparato la pizza: lei (la numero uno sulla pizza fatta in casa) l’ha fatta “a mano” e io invece con il Bimby. Ci è venuto…
Pasta al vino per torte rustiche: che scoperta!
Quante volte vi è capitato di fermarvi davanti al banco frigo del supermercato con la mano a mezz’asta pronta a prendere una bella confezione di pasta sfoglia o brisé già pronta per poi pensare a tutti i grassi, magari anche idrogenati che…
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