Baccalàconipeperonicruschi,unaspecialitàdellaBasilicata il baccalà con i peperoni crusche è un piatto della tradizione lucana veramente semplice da preparare, a patto di riuscire ad arrivare al termine della preparazione senza aver ceduto alla tentazione di sgranocchiare tutti i peperoni cruschi! I peperoni…
Baccalà e ceci
Scroll down for recipe in English Questa è una ricetta della tradizione romana. Affermazione. Questa è una ricetta della tradizione romana?? Domanda. No, non sono impazzita è che il dubbio mi sorge ogni volta che preparo questo piatto e ne…
Ricette mamma e bimbo: gratin di pesce bianco e patate al latte
Arriva prima o poi quella fase in cui il tuo bimbo, uscito ormai a testa alta dallo svezzamento, si rifiuta di mangiare pappe o cibi diversi da quelli del resto della famiglia. Parte come una curiosità verso tutto ciò…
Ricette mamma e bimbo: la zuppa di lenticchie rosse
Una purea di lenticchie rosse, carote e patate per i più piccoli alle ‘prime armi’ si trasforma velocemente in una zuppa speziata a base di lenticchie rosse e carote, con crostini alla paprika…per tutta la famiglia! Preparazione: 10 min. –…
Finger food di baccalà e crema di broccoletti
Eccoci alla prima tappa di Gente del Fud, alla ricerca dei prodotti di eccellenza del territorio. Il mio occhio cade e si sofferma su uno dei miei ortaggi preferiti, in questo momento fuori stagione: il broccoletto. Tramite un’amica vengo a sapere che in quel…
Pasta zucchine e gamberetti all’aroma di limone
Segnale numero uno: festa di 50 anni di un nostro amico, preparativi a casa, io mi infilo fiera il mio smoking donna rimasto chiuso nell’armadio per un anno. Luca mi guarda da testa a piedi. A metà radiografia…
Dallo Chef Bartolo all’Oste Luca: oggi cucina Lui…per me!
Scroll down for English version Quando ho parlato a Luca del contest di Max ‘Oggi cucina LUI…per LEI!!!’, la prima cosa che è venuta in mente sia a me che a ‘LUI’ è un primo di pesce che Luca fa spesso e…
Tajine di polpo al pompelmo (rosa, con cous cous): uno scioglilingua da azzardare!
In un piatto cupo poco pepe cape. …… Se il coniglio gli agli ti piglia, togligli gli agli e tagliagli gli artigli. …… Quanti rami di rovere roderebbe un roditore se un roditore potesse rodere rami di rovere?…
Pappardelle con mazzancolle e peperoni ‘friggitelli’ – WHB #270
Scroll down for English Version Sto facendo caso al fatto che mi scelgo sempre ortaggi difficili da spiegare. Ma questa volta, alle prese con i ‘friggitelli’, le domande le faccio a voi: chi mi sa dire la differenza tra ‘friggitelli’ e…
Alaska Fish Tacos – Culinary Tour Around the World!
Italian version here A bit late I join the second trip of Joan’s Culinary Tour 2011 (known through the tireless Cindystar)… to land in Alaska …! What I know of this huge U.S. country? Nothing at all! That’s why I ventured into this virtual trip, just for…
Alaska Fish Tacos – Culinary Tour 2011… in giro per il mondo!
Per la versione in inglese qui In ritardo di una tappa mi aggancio anch’io al Culinary Tour 2011 organizzato da Joan di Foodalogue (e conosciuto tramite l’instancabile Cindystar) per approdare in …Alaska! Cosa ne so io di questo paese gigantesco degli…
Filetti di persico in crosta di pistacchi
Per questa ricetta puoi usare sia i filetti di persico che di cernia o meglio ancora di gallinella. Che scoperta i filetti di gallinella, quanto sono buoni! In ogni caso invece eviterei filetti meno cicciotti come quelli di rombo, perchè sono troppo…
