In estate l’uso del forno si riduce ma è una regola che non vale per le focacce…per loro a casa mia c’è sempre il forno acceso! 🙂 Ancora meglio se la focaccia è estiva come questa, con pomodorini datterini gialli e…
Casatiello napoletano
Si avvicina la Pasqua e il pensiero va immancabilmente al casatiello….una prelibatezza della tradizione partenopea che non può mancare sulla mia tavola! Oggi ve lo propongo in versione classica, con salame e provolone 🙂 Per dare la giusta forza all’impasto…
Pizza scrocchiarella romana
SCROCCHIARELLA romana, o anche scrocchiErella, detta alla romana: ci sono nata e cresciuta, mi porta indietro nel tempo a quando mia madre comprava metà morbida e metà scrocchierella e questa non arrivava mai a cada perch la finivo nel tragitto……
Focaccia patate e peperoncino: mille bolle a 48 ore di lievitazione
Questa focaccia patate e rosmarino è stata una vera sorpresa: dimenticato in frigo per due giorni l’impasto ha dato il meglio di sé, sia come gusto che come alveolatura. Vi lascio la ricetta ed il procedimento per realizzare questa versione…
Pizza bianca a scacchi
Non sapevo bene che nome dare a questa ricetta, se pizza o focaccia, quello che è sicuro è che acqua e farina sono ingredienti magici che possono dare risultati così diversi tra loro! In questo caso la dovrei chiamare pizza…
Focaccia mille bolle al cacao e gocce di cioccolato fondente
E se la focaccia mille bolle diventasse un dolce? Dopo aver provato quasi tutti i gusti e colori della focaccia mille bolle non ho saputo resistere alla tentazione di provarne una versione dolce, e quale versione migliore poteva esserci di…
Focaccia mille bolle verde prato con spinaci e fiori di primavera
Ovviamente sapete che finché mi verrà in mente un nuovo colore non smetterò di preparare focacce colorate, vero? Vi lascio oggi la ricetta della mia focaccia mille bolle verde prato e fiori di primavera, fatta con gli spinaci. La ricetta…
