Non è stata la Pasqua che volevo, nè quella che avrei voluto per i miei bambini: chiusi in casa, con Momo con la febbre a 40, che ancora oggi non scende ….non è il massimo. Eppure domenica mattina sembrava essersi…
Pesce spada alla griglia in finta caponata
Poche righe per lasciare questa ricetta. Pochi istanti in questo luogo che serve a ricordarmi ciò che sono oltre ad una mamma a tempo pieno. Sono già passati due mesi da quando è nata la mia Gemma e, se pur…
Involtini di melanzane e ricotta con zuppetta fredda di pomodoro e basilico
La vita con Giacomo e Gemma è iniziata a pieno ritmo. Pieno di giorno, pieno di notte. Tutto scorre senza soluzione di continuità e mi sembra di vivere in un unico lughissimo giorno. Giacomo si sta abituando alla sorellina, con…
Pomodorini tonno e maionese fatta in casa
È arrivata, la mia piccolina. In corsa, con sorpresa, come sapevo avrebbe fatto. Ne ero sicura come solo una mamma puó esserlo. Sicura che non avrebbe aspettato oltre, sicura che avesse fretta di uscire. Dopo una settimana di paure, lontano…
Spiedini di pollo al miele di lavanda
Alcune settimane fa ho raccolto dei fiori di lavanda con l’idea di farne una ricetta dolce. Lo scorso anno avevo preparato un gelato alla lavanda, l’anno ancora prima una torta, e questa volta mi riproponevo di farne qualcosa di diverso….
Melanzane ripiene alla calabrese al pecorino, con pomodorini, acciughe e capperi
Le melanzane ripiene sono un piatto molto diffuso su tutto il territorio e rappresentano anche un piatto tipico di diverse regioni italiane. Nelle melanzane ripiene calabresi (melangiani chini), con pomodorini, capperi ed acciughe, il sapore particolare viene dato dall’aggiunta di formaggio caprino o pecorino stagionato, fermo restando che la melanzana resta la regina di questo piatto. In Calabria, come nelle altre regioni, le melanzane ripiene vengono preparate in vari modi: con o senza l’aggiunta di mollica o pane grattugiato, peperoncino, carne macinata, uovo e tante altre varianti, che dipendono dalla zona e, soprattutto, dalle tradizioni di famiglia. Possono essere gustate come antipasto, contorno o secondo piatto, calde o fredde (meglio fredde!), accompagnate da un buon vino calabrese.
Baccalà con peperoni cruschi
Baccalàconipeperonicruschi,unaspecialitàdellaBasilicata il baccalà con i peperoni crusche è un piatto della tradizione lucana veramente semplice da preparare, a patto di riuscire ad arrivare al termine della preparazione senza aver ceduto alla tentazione di sgranocchiare tutti i peperoni cruschi! I peperoni…
Pallotte cace e ove – polpettine di formaggio e uova
Avete mai provato a preparare delle semplici polpettine di formaggio anzichè di carne? In Abruzzo, dove si producono diversi tipi di pecorino (di latte biologico, prodotto con caglio di maiale, il pecorino muffato..), sono un piatto della tradizione: le…
Baccalà e ceci
Scroll down for recipe in English Questa è una ricetta della tradizione romana. Affermazione. Questa è una ricetta della tradizione romana?? Domanda. No, non sono impazzita è che il dubbio mi sorge ogni volta che preparo questo piatto e ne…
Tarte tatin di carciofi con mentuccia e pecorino
Dura così poco la stagione dei carciofi romaneschi che sarà meglio sfruttarla prima che l’estate ce li porti via. Ho già detto tante volte che i carciofi mi piacciono così, semplici, come loro sono. Ma questa ricetta lo è, semplice…
Ricette mamma e bimbo: gratin di pesce bianco e patate al latte
Arriva prima o poi quella fase in cui il tuo bimbo, uscito ormai a testa alta dallo svezzamento, si rifiuta di mangiare pappe o cibi diversi da quelli del resto della famiglia. Parte come una curiosità verso tutto ciò…
Ricette mamma e bimbo: la zuppa di lenticchie rosse
Una purea di lenticchie rosse, carote e patate per i più piccoli alle ‘prime armi’ si trasforma velocemente in una zuppa speziata a base di lenticchie rosse e carote, con crostini alla paprika…per tutta la famiglia! Preparazione: 10 min. –…
