In estate l’uso del forno si riduce ma è una regola che non vale per le focacce…per loro a casa mia c’è sempre il forno acceso! 🙂 Ancora meglio se la focaccia è estiva come questa, con pomodorini datterini gialli e…
Pane di tipo 2 di farina biologica
Era da tempo che non tornavo a proporvi un pane, nella sua semplicità più assoluta. L’occasione me l’ha data Sosi Trento, la sua Pasta madre e la farina di tipo 2 biologica: il risultato è un pane rustico e e…
Bomboloni fritti con crema di nocciole e pistacchi
Ed ecco anche la ricetta come promesso dei bomboloni fritti ripieni con crema di nocciole e pistacchi …bomboloni gisti per differenziarli dalle ultime mie ricette tutte a forma sferica 😉 ma in realtà a Roma questi guai a chi non…
Pizza a scacchi con polvere di patate viola
Vi ricordate la focaccia big babol rosa realizzata con polvere di patate viola??? Su Instagram è stato il video più visualizzato (più di 800mila!) e anche più criticato…(eccolo qui) …c’è stato chi è riuscito a vedere un intestino nell’impasto rosa…
Brazedel
Dopo una piacevole parentesi sulle bighe e sul lievito di birra, torniamo alla nostra amata pasta madre, anzi alla pasta madre di Sosi Trento, che ormai ci accompagna da mesi nella preparazione di pani profumatissimi. Questa volta parliamo però di…
Pizza bianca a scacchi
Non sapevo bene che nome dare a questa ricetta, se pizza o focaccia, quello che è sicuro è che acqua e farina sono ingredienti magici che possono dare risultati così diversi tra loro! In questo caso la dovrei chiamare pizza…
Brioche col tuppo al cacao e panna
Le brioches con il tuppo sono tra le mie preferite. La mia versione della ricetta classica la trovate qui. Oggi vi propongo una versione particolare delle brioches siciliane col tuppo: nell’impasto ho aggiunto il cacao e le ho farcite con…
Pane al mais
Oggi è la volta di un pane molto particolare: il pane al mais di Sosi, preparato con una parte di farina di mais… sì, avete capito bene! la farina di granoturco che si usa per preparare la polenta 🙂 Nello…
Wool roll bread alla zucca e cannella
Vorrei riuscire a lasciarvi questa ricetta entro domani che è Halloween, visto che sarà brutto tempo magari la potreste preparare: è un wool roll bread con un ripieno di crema aromatizzata alla zucca e cannella. Sono molto contenta del risultato…
Red velvet brioche bundt cake
Dopo la Brownoche è partita in me la fissazione di abbinare le brioches con altri impasti: oggi vi parlo della red velvet brioche cake, una brioche che è anche un po’ una torta red velvet e che è anche un…
Torciglione al farro
Oggi vi presento il torciglione al farro di @sositrento 🤩 Un pane profumato e saporito, dalla consistenza particolare, data dall’inserimento nell’impasto dei chicchi di farro, e dalla forma a torciglione che gli conferisce molta croccantezza. Qui su Instagram trovate la videoricetta con…
Brownie-brioche (brownoche)
Cosa succede se intrecciamo i Brownies con le brioches?! Che nasce una super mega brownie-brioche naturalmente! 😂 Sì avete capito bene: mi sono voluta divertire a sperimentare questo incrocio, utilizzando l’impasto dei brownies per riempire questa brioche girella. Ne è…
