Pronti per il ritorno a scuola?? Conoscete gli school buns? Io li ho appena conosciuti nella versione classica con crema e cocco 🤩 Mi è piaciuta tantissimo la forma ed ho pensato che potesse racchiudere molto bene la confettura di…
Focaccia trentina
Il lievitato della famiglia Sosi che ho preparato oggi è senz’altro quello che più mi fa sentire a mio agio e voi sapete perché ;-)…è la mia amata focaccia che ormai vi ho presentato in tutte le salse! Questa però…
Panbrioche all’acqua e cacao
Era da un po’ che mancavo…torno con questo panbrioche acqua e cacao, per il quale ho deciso di usare il metodo tang zhong dell’Hokkaido bread. Se decidete di non usare questo metodo basta che aggiungiate gli ingredienti del water roux…
Filone integro Gonzaga
Buongiorno amici! Il lievitato della famiglia Sosi Trento che vi presento oggi è il filone integro Gonzaga, un pane fatto di soli 4 ingredienti: la pasta madre Sosi – il loro collaudato lievito naturale – la farina integrale, l’acqua e…
Baguette 6 semi
Ed eccoci al secondo appuntamento con i lievitati della famiglia Sosi Trento. Sto avendo il piacere di utilizzare la loro pasta madre e preparare dei contenuti per il loro blog e per questo, ogni mese, fino a fine anno, vi…
Pantrentino
Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un pane speciale. Da sempre vi ho parlato del pane ‘a sentimento’, intendendo con questo termine tutt’altro che un pane fatto senza scienza e sapienza ma in cui non può mancare il…
